央视财经频道《每周质量报告》播出了一期关于陈皮市场的深度调查，曝光了某些商家利用“假陈皮”牟取暴利的产业链，部分产品的利润竟高达20倍，这一报道不仅让消费者震惊，更揭开了陈皮行业长期存在的“以次充好”“以假乱真”乱象，所谓“一两陈皮，一两黄金”，当老陈皮成为养生市场的“新宠”，不法商家却盯上了其中的“暴利空间”，将普通橘子皮甚至染色废皮包装成“十年陈”“二十年陈”，欺骗着追求健康的消费者。
“20倍暴利”背后：橘子皮摇身变“老陈皮”
陈皮,作为传统中药材和新晋养生食材，因其理气健脾、燥湿化痰的功效，以及“越陈越香”的特性，市场价格逐年攀升，真正的新会陈皮（广东江门新会区为道地产区），根据年份、品质不同，价格从每斤几百元到上万元不等，高昂的市场价格也催生了“造假产业链”。
据央视调查,部分商家通过简单加工，将普通橘子皮甚至剥下的废弃橘子皮，经过“染色”“做旧”“伪造年份”等手段，摇身一变成为“高年份老陈皮”，具体操作包括：用焦糖水、色素浸泡橘子皮，使其颜色变深；通过高温烘烤加速氧化，模仿自然陈化的色泽；再贴上虚假的品牌标签和年份标识，以“十年陈”“十五年陈”的名义高价售卖。
有业内人士透露,这些“假陈皮”的原料成本极低，每斤仅需几元到十几元，经过加工后却能卖出上百元甚至上千元的价格，利润高达20倍，而真正的老陈皮因需要自然存放3年以上，仓储成本高、周期长，反而被部分商家边缘化。
如何辨别假陈皮？专家教你“三看一闻一尝”
面对市场上琳琅满目的陈皮,消费者如何避免踩坑？央视采访了中药材专家和新会当地正规厂家，总结出以下辨别方法：
- 看颜色：真陈皮颜色自然，外皮呈深褐色至黑色，内囊呈浅黄或白色，色泽均匀，无色块或斑点；假陈皮颜色过于鲜艳或深暗，可能经过染色，用手搓揉容易褪色。
- 看形状：真陈皮质地稍硬，表面有油室（凹凸不平的小孔），皮薄而轻；假陈皮质地较软或僵硬，表面光滑，可能是压制或添加了胶质的劣质品。
- 看内囊：真陈皮内囊自然剥落，呈“三瓣状”，油室清晰；假陈皮内囊粘连或过于整齐，可能是人工切割的普通橘子皮。
- 闻气味：真陈皮气味清香，带有独特的陈香和果香，无异味；假陈皮气味刺鼻或有香精味，缺乏自然的陈韵。
- 尝味道：真陈皮口感甘、香、醇，无苦涩味；假陈皮味道苦涩或有化学添加剂的异味。
行业乱象待整治：监管与自律需双管齐下
假陈皮的泛滥不仅损害了消费者的健康权益,更对正宗陈皮的声誉造成了严重冲击，新会陈皮行业协会相关负责人表示，目前市场上流通的“新会陈皮”中，真正来自新会核心产区的不足三成，大量外地陈皮冒充“新会陈皮”，甚至用非柑橘类皮制品混入市场。
对此,监管部门已展开行动，对央视曝光的涉案商家进行查处，并加强对陈皮市场的抽检力度，专家呼吁建立陈皮溯源体系，通过二维码、区块链等技术实现从种植到销售的全流程追溯，让消费者可查可验，行业内部需加强自律，规范“年份陈皮”的标注标准，杜绝虚假宣传。
消费者需理性：养生不是“越贵越好”
陈皮虽好,但并非“越陈越贵”就越好，中医专家提醒，陈皮的主要功效在于“理气”，体质虚弱或阴虚燥热者不宜过量食用，消费者在购买陈皮时，应选择正规渠道和品牌，不要盲目追求“高年份”“低价位”，避免因贪图小便宜而买到假货。
正如一位老陈皮商户所说：“真正的陈皮是‘时间的朋友’，靠的是岁月沉淀，不是投机取巧。”只有让假陈皮无处遁形，才能让这一传统养生药材回归其本真价值，让消费者真正享受到“一两陈皮一两金”的健康与醇香。
（完）
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